Soep: bonen met pasta

Ik kan bonensoepen op allerlei maniere eten, vind ze gewoon lekker. In het algemeen probeer ik zelf mijn bonen te weken en te koken, maar het hoeft niet altijd. Deze keer een recept uit waanhoop, ik heb gewoon geen zin in koken dezer dagen.

Ingredienten:
3 eetlepels extravergine olijfolie
2 kleine uien of 1 grote
2 wortels
1 blik grote witte bonen (in het Italiaanse heten ze "fagioli bianchi di Spagna", in het Engels "butter beans"
1 blikje geconcentreerde tomatenpuree
zout, vers gemalen peper en geraspte nootmuscaat n.s.
grappige pasta in klein formaat
bouillon (evt. uit blokje)

Snij de uien en wortels in snippers, laat ze zeker 7-10 minuten fruiten in de olijolie op lage vuur. Voeg de bonen toe (eigenlijk, alle bonen lenen zich hier voor) en de geconcentreerde tomatenpasta (superlekker die biologische in glazenpotjes, zelfs onze C1000 heeft het). Dan 2 kopjes water of bouillon, en pureren met stafmisxer of keukenmachine. Terug in de pan, voeg de pasta en wat extra water of bouillon toe, proef naar zout en specerijen, laat de pasta de helft van de aangegeven tijd koken, dan doe je het vuur uit en laat in pan met deksel, onder roeren elke af en toe, de pasta volledig gaarkoken. Serveer lauwwarm, zeker als er kinderen ook van moeten eten.

Ook lekker met een beetje citroensap erin, of gegarneerd met basilicum of korianderblaadjes.