Mijn koppig kind heeft gisteren besloten dan pap voor het ontbijt ook niet alles in het leven is. En terwijl ik boven zat de deelauto te regelen om ze naar school te brengen, en zijn grote broer vanuit de trap mij gealarmeerde kreten toeriep, heeft hij voor zichzelf een eitje gebakken. En niet onverdienstelijk ook nog.
Dus vanochtend hebben we het weer gedaan, onder het toeziende oog van mamma. Ik houdt van "un uovo all' occhio di bue" wat wilt zeggen, een ossenoog, maar omdat zijn fijne motoriek wat betreft eieren breken nog verder ontwikkeld moet worden, heeft hij eerder iets die lijkt op "un uovo strapazzato".
Hoe dan ook, trotse mamma en trotse kleine chef.
Recept:
Warm in een koekenpan twee eetlepels extravergine olijfolie. Als ze klaar zijn zie jij het van het feit dat de olie veel sneller in de schuine pan beweegt. Dan kan jij een ei breken en aan de pan toevoegen. Wacht tot het gestold is, als hetniet snel genoeg gebeurt, kan je nog een deksel op de pan doen. Maar meestal is het in twee minute klaar.
Kieper de pan om boven een bord en klaar. Je kan het zo eten, met of zonder brood, maar het is ook erg lekker als lunch voor school in een broodje.
