Zelfs op woensdagmiddag, die in principe de vrije middag is, maar uitendelijk zitten we met z'n alle te racen tussen school, patatkraam, voetbalveld heen, knutselles aan de andere kant van de stad, voetbalveld terug en nogmaals vanwege vergeten tas in de kantine, zelfs gisteren dat woensdagmiddag was, wist ik het even niet.
"Wat gaan we vanavond eten?"
"Pizza" gilt mijn oudste.
Verleidelijk, maar nee, pizza moeten we voor de donderdag bewaren die en nog drikkere dag is.
"Soup met van die bonen, dan".
Het is kikkerertwensoup geworden.
- 3 eetlepels extravergine olijfolie van de eerste koude persing je-weet-het-wel (al de rest is troep verkregen met gebruik van chemicalien)
- 3 lepels soffritto mix (fijngesnipperde selderij, ui, wortels en andere groente en kruiden naar keuze)
- 1/2 bleeselderij in stukjes
- een handjevol paddestoelen mix uit diepvries, vers mag ook
- 1 blikje kikkerertwen
- 2 handjes tapioca parels
Groente laten fruiten, veel water toevoegen en de tapioca, als deze laatste gekoookt is, zout en olijfolie naar smaak + de kikkertwertwen.
Drie porties eten en je zult een toetje niet missen.
