Binnenkort ben ik jarig. en dit jaar, voor het eerst, organiseer ik niks. Ik hou normaal van die grote, drukke feesten, met veel eten en iedereen in de tuin aan het zingen, praten, spelen en vooral eten. Maar niet dit jaar, ik heb het te druk met het nieuwe huis. Vorig jaar kreeg ik een geweldige taart door Marina, in de vorm van een kistje aardbeien met munt. Ze heeft er dagen aan gewerkt, vooral het kistje van deeg was een hele karwei.
Dit jaar ga ik voor iets snels, en wie weet, misschien verzin ik nog iets als last-minute-feest. Ik ben dol, in de volgorde, op:
- frambozen
- schuimkoekjes
- slagroom.
Mijn zoontje Luca van 4 ook.
(Toen ik naar Australië ging, dacht ik da Pavlova echt een taart voor mij was. Tot ik het proefde en teleurstelling volgde. Want ze gebruiken daar echt van die dikke, kleverige meringue-bodem, terwijl ik van knapperig meringue hou.)
Toen Luca gisteren bij de C1000 uit eigen initiatief een pak schuim-torens pakte, was mijn echte eerste reactie: terug zetten. Wat je moet een beetje educatief bezig zijn met je kinderen. Ze mogen niet denken dat ze en smeerworst, en chocoladevla, en drinkyogurt met die nep-aardbeismaak, en echte aardbeien en ijsje mogen pakken en dan nog bij de kassa om een Kinder-chocolaatje zeuren. Meestal dus mogen ze absoluut niks tot aan de kassa.
Maar ja, meringues, daar heb ik ook zelf een zwakte voor. En ik ben bijna jarig. Vooruit, dat mocht. En in een compensatie woede, ook al voorgenoemde dingen. Tot ik dacht aan de volgende:
Snelle frambozen-Pavlova schaaltjes
Tijd: 7 minuten
Ingredienten:
Voor 4 (liever 3, als pappa weer laat thuiskomt)
-250 gr. Frambozen
- 100.gr. slagroom
- 1 pak schuimkoekjes
- poedersuiker naar smaak (facultatief)
Procedé
Klop de slagroom lobbig, al dan niet met wat poedersuiker. Neem je leukste schaaltjes of kommetjes. Neem uit het pakje schuimkoekjes de onvermijdelijke gebroken exemplaren (ooit naar thuis teruggefietst met twee drukke kinderen en een superhoop boodschappen? Je houd altijd een paar kapotte meringues over), verkruimel ze nog, als dit nodig blijkt, meng ze met de slagroom. Schep een paar lepels van de slagoom met meringue in de kommetjes, leg er bovenop een laag frambozen, decoreer in het midden met een schuimtorentje (wit of roze), eet. Kleine kinderen mogen het kommetje discreet aflikken onderweg naar de keuken, tijdens het afruimen (mamma doet het trouwens ook, maar dit is een geheim).
Ik hoop dat jullie het net zo lekker vinden als wij maar dan moet je natuurlijk van schuimkokjes houden.
